Čo je kyselina propiónová?
Kyselina propiónová, tiež nazývaná kyselina propánová, je nasýtená karboxylová kyselina s molekulovým vzorcom C3H6O2 a štruktúrnym vzorcom CH3CH2COOH. Jeho CAS číslo je 79-09-4 a jeho molekulová hmotnosť je 74,08. Názov pochádza z gréckych slov protos, čo znamená prvý, a pion, čo znamená tuk, pretože je to najmenšia karboxylová kyselina, ktorá vykazuje vlastnosti podobné mastným kyselinám.
Kyselina propiónová je vo svojej čistej forme bezfarebná olejovitá kvapalina so štipľavým, zatuchnutým zápachom. Je miešateľný s vodou a väčšinou organických rozpúšťadiel. Táto zlúčenina sa vyskytuje prirodzene a je produkovaná baktériami Propionibacterium počas fermentácie, a preto sa nachádza vo švajčiarskom syre a v tráviacom systéme prežúvavcov.
Ako sa kyselina propiónová vyrába priemyselne?
Priemyselná výroba kyseliny propiónovej prebieha niekoľkými spôsobmi v závislosti od dostupnosti surovín, technológie katalyzátora a ekonomiky závodu.
Hydrokarboxylácia etylénu
Hlavnou priemyselnou cestou je hydrokarboxylácia etylénu, pri ktorej etylén reaguje s oxidom uhoľnatým a vodou v prítomnosti niklového katalyzátora. Reakcia sa uskutočňuje pri zvýšenej teplote a tlaku a produkuje kyselinu propiónovú vo vysokom výťažku. Tento proces sa niekedy nazýva karbonylácia Reppeho-typu.
Oxidácia propiónaldehydu
Kyselina propiónová sa môže vyrábať aj oxidáciou propiónaldehydu v kvapalnej -fáze kyslíkom alebo vzduchom. Samotný propiónaldehyd sa zvyčajne vyrába hydroformyláciou etylénu, takže táto cesta pozostáva z dvoch-krokov z etylénu.
Vedľajšie produkty a fermentačné cesty
Menšie množstvá kyseliny propiónovej sa získavajú ako vedľajší produkt určitých oxidačných procesov, napríklad pri výrobe kyseliny octovej. Okrem toho biotechnologická cesta využíva Propionibacterium alebo príbuzné kmene na fermentáciu cukrov, laktátu alebo srvátky na kyselinu propiónovú. Táto cesta sa ďalej rozvíja, pretože využíva obnoviteľné suroviny.
Hlavné aplikácie kyseliny propiónovej
Konzervovanie potravín a krmív
Kyselina propiónová a jej soli, vrátane propionátu vápenatého, sodného a draselného, inhibujú rast plesní a baktérií. Kyslá forma je v EÚ registrovaná ako potravinová konzervačná látka E280. Tieto zlúčeniny sa používajú na konzervovanie pečiva a syrových výrobkov a na prevenciu tvorby plesní na obilí a krmivách pre zvieratá.
Chemický medziprodukt
Kyselina propiónová je stavebným kameňom pre herbicídy, liečivá, gumené a plastové pomocné látky, estery celulózy a zmäkčovadlá. Jeho estery, ako je etylpropionát a benzylpropionát, sa používajú ako rozpúšťadlá a ako chuťové a vonné zložky.
Iné použitia
Soli kyseliny propiónovej majú antifungálne vlastnosti a používajú sa v topických prípravkoch na plesňové infekcie kože. Kyselina sa tiež používa ako antimikrobiálne činidlo v niektorých priemyselných procesoch a ako medziprodukt pri výrobe iných organických zlúčenín.
Triedy, balenie a nákupné úvahy
Kyselina propiónová sa dodáva v potravinárskej a technickej kvalite. Potravinársky stupeň musí spĺňať limity čistoty a nečistôt požadované nariadeniami o potravinárskych prídavných látkach vrátane limitov pre ťažké kovy a zvyškové rozpúšťadlá. Technická kvalita je vhodná pre chemickú syntézu a priemyselné použitie. Typické balenie na hromadný vývoz zahŕňa 25 kg sudy, prepravky IBC a cisternové kontajnery ISO. Kupujúci by si mali u dodávateľa potvrdiť certifikát o analýze, dátum výroby a klasifikáciu prepravy.
Bezpečnosť a manipulácia
Kyselina propiónová je žieravá a môže spôsobiť popáleniny kože, očí a dýchacích ciest. Malo by sa s ním manipulovať v rukaviciach, okuliaroch a primerane vetrať a skladovať ho mimo báz a oxidačných činidiel. Rozliaty materiál by mal byť zachytený a starostlivo neutralizovaný. Látka je klasifikovaná ako žieravá kvapalina a na prepravu si vyžaduje riadnu dokumentáciu o nebezpečnom tovare.
Často kladené otázky
Čo je kyselina propiónová?Kyselina propiónová, tiež nazývaná kyselina propánová, je nasýtená karboxylová kyselina s molekulovým vzorcom C3H6O2 a štruktúrnym vzorcom CH3CH2COOH.
Ako sa vyrába kyselina propiónová?Hydrokarboxylácia etylénu Hlavnou priemyselnou cestou je hydrokarboxylácia etylénu, pri ktorej etylén reaguje s oxidom uhoľnatým a vodou v prítomnosti niklového katalyzátora. Vedľajší produkt a spôsoby fermentácie Menšie množstvá kyseliny propiónovej sa získavajú ako vedľajší produkt určitých oxidačných procesov, napríklad pri výrobe kyseliny octovej.
Aké sú hlavné aplikácie kyseliny propiónovej?Tieto zlúčeniny sa používajú na konzervovanie pečiva a syrových výrobkov a na prevenciu tvorby plesní na obilí a krmivách pre zvieratá. Konzervovanie potravín a krmív Kyselina propiónová a jej soli, vrátane propionátu vápenatého, sodného a draselného, inhibujú rast plesní a baktérií.
Aké sú kľúčové vlastnosti kyseliny propiónovej?Kyselina propiónová, tiež nazývaná kyselina propánová, je nasýtená karboxylová kyselina s molekulovým vzorcom C3H6O2 a štruktúrnym vzorcom CH3CH2COOH. Kyselina propiónová je žieravá a môže spôsobiť popáleniny kože, očí a dýchacích ciest.
Vyskytuje sa kyselina propiónová prirodzene?Táto zlúčenina sa vyskytuje prirodzene a je produkovaná baktériami Propionibacterium počas fermentácie, a preto sa nachádza vo švajčiarskom syre a v tráviacom systéme prežúvavcov. Tieto zlúčeniny sa používajú na konzervovanie pečiva a syrových výrobkov a na prevenciu tvorby plesní na obilí a krmivách pre zvieratá.